DOPFF "Au Moulin" est l'initiateur du CREMANT D'ALSACE, fleuron du savoir faire et d'une expérience acquise depuis 1901. Le Crémant Blanc de Noirs est obtenu par le pressurage direct des pinots noirs (raisins à pellicule noire, mais jus blanc).

Ce CREMANT D'ALSACE, de grande classe, est issu des meilleures cuvées de base sélectionnées dans les grandes années, telles 1988, 1990, 1993, 1995, 1998, 2002, 2005, 2007, 2012, 2015, 2018 et maintenant 2019.

Ce Crémant est issu de raisins Chardonnay exclusivement réservés en Alsace pour l'élaboration de CREMANT et tout particulièrement plantés dans le coteau de Zellenberg à coté de Riquewihr.

En tant que Pionnier du Crémant d'Alsace, nos cuvées reposent patiemment 24 mois "sur latte" pour une plus grande complexité et pour une plus grande finesse de bulles.