Riesling Coeur de Barrique

Fiche technique

Géologie, climat

Le SCHOENENBOURG est un des lieux-dits et une des expositions les plus prestigieuses du vignoble alsacien. Ce coteau exceptionnel domine RIQUEWIHR au nord et s'étend d'Ouest en Est à une altitude variant de 280m à 380 m.

Rendements

30 hl/ha

Biologique

Oui

Modalités de vendange

Manuelles

Vinification

Récolte manuelle du 26 octobre 2021. Pressurage long en raisins entiers. Débourbage statique et fermentation en barrique de 400l jusqu'en décembre. Conservation sur lies totales pendant un an. Soutirage et légère filtration. Embouteillage le 30 mars 2023.

Appellation

Alsace grand cru

Millesime

2021

Cépage

Riesling

Typologie de vin

Tranquille

Couleur

blanc

La robe

Belle robe or.

Le nez

Nez typé et expressif sur des notes boisées et de fruits jaunes.

La bouche

Attaque soyeuse, le vin est corsé et sec. Belle complexité aromatique avec des notes de menthol, de plantes aromatiques et de poivre blanc. Grande typicité du cru en finale avec une acidité droite et large, des beaux amers et une salinité marquée.

Taux d'alcool

entre 13 et 14°

Apogée

3 - 4 ans

Accords mets et vins

Ce Grand Cru est parfait avec les poissons de mer ou de rivière. Sa personnalité marquera les tables les plus raffinées.

Accords mets & vins

Viande blanche
charcuterie
crustacés et fruits de mer
poisson en sauce
poisson grillé

Température de service

10/12°

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Riesling Grand Cru Schoenenbourg

Description

Issu du prestigieux terroir du Schoenenbourg à Riquewihr, ce Riesling exprime toute la noblesse de ce coteau argilo-calcaire et marneux. Élevé en barriques de 400 L, il allie puissance, finesse et complexité aromatique.Un grand Riesling de garde.

Sucrosité

Sec