
Fiche technique
- Vinification
- Pour élaborer ce vin, les raisins éraflés macèrent avec toutes leurs parties solides. Les composants de la peau libèrent alors des pigments et des tanins qui confèrent au vin cette couleur si particulière.
- Millesime
- 2021
- Cépage
- Gewurztraminer
- Typologie de vin
- Tranquille
- Le nez
- Nez exubérant et complexe sur des notes de rose, de violette et de poivre.
- La bouche
- Attaque ample et corsée, le vin possède une grande sapidité et belle fraicheur avec un mélange de notes poivrées et florales. Ce Gewurztraminer sec et gastronomique déroule une fine acidité et une amertume salivante.
- Accords mets & vins
- Apéritif, tomates et viandes séchées, fromages forts
- Description
- Elaboré à l'occasion de sa 30ème vendange au sein du Domaine Dopff au Moulin, Pascal BATOT vous propose dans ce flacon sa vision du vin de macération.
- Sucrosité
- Sec
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