Fiche technique
- Géologie, climat
- Coteau exposé au Sud-Est du Grand Cru Schoenenbourg à 250m d'altitude ; sol marno-calcaire, lourd, riche et fertile.
- Rendements
- 45hl/Ha
- Modalités de vendange
- Manuelles
- Vinification
- Sélection de raisins du Grand-Cru Schoenenbourg en vendange manuelle et à maturité optimale. Fermentation en fût de chêne et élevage sur lies totales pendant 20 mois. Soutiré au clair et non filtré.Mise en bouteille le 6 juillet 2022.
- Elevage
- Barriques neuves
- Appellation
- Alsace
- Millesime
- 2021
- Cépage
- Pinot gris
- Typologie de vin
- Tranquille
- Couleur
- blanc
- La robe
- Belle robe jaune or
- Le nez
- Expressif et complexe avec des notes de brioche, de vanille et de fumé.
- La bouche
- Attaque ample et riche, vin harmonieux, sec et complexe avec des notes boisées, de grillé et de frangipane. L’acidité est droite et longue donnant une grande sapidité au vin.
- Taux d'alcool
- entre 14 et 15°
- Garde et apogée
- 10ans
- Accords mets et vins
- Accompagne avec bonheur les poissons grillés et les viandes blanches. Déguster à 15°C. Ce vin est vivant, il n’a pas subi de collage ni de filtration.
- Accords mets & vins
- Viande blanche
apéritif
charcuterie
crustacés et fruits de mer
poisson en sauce
poisson grillé
tarte et quiche
volaille - Température de service
- 8/10°
- Sucrosité
- Sec
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