Pinot Gris Coeur de Barrique

Fiche technique

Géologie, climat

Coteau exposé au Sud-Est du Grand Cru Schoenenbourg à 250m d'altitude ; sol marno-calcaire, lourd, riche et fertile.

Rendements

45hl/Ha

Modalités de vendange

Manuelles

Vinification

Sélection de raisins du Grand-Cru Schoenenbourg en vendange manuelle et à maturité optimale. Fermentation en fût de chêne et élevage sur lies totales pendant 20 mois. Soutiré au clair et non filtré.
Mise en bouteille le 6 juillet 2016.

Elevage

Barriques neuves

Appellation

Alsace

Millesime

2016

Cépage

Pinot gris

Typologie de vin

Tranquille

Couleur

blanc

La robe

Belle robe jaune or

Le nez

Expressif et complexe avec des notes de brioche, de vanille et de fumé.

La bouche

Attaque ample et riche, vin harmonieux, sec et complexe avec des notes boisées, de grillé et de frangipane. L’acidité est droite et longue donnant une grande sapidité au vin.

Taux d'alcool

entre 14 et 15°

Garde et apogée

10ans

Accords mets et vins

Accompagne avec bonheur les poissons grillés et les viandes blanches. Déguster à 15°C. Ce vin est vivant, il n’a pas subi de collage ni de filtration.

Accords mets & vins

Viande blanche
apéritif
charcuterie
crustacés et fruits de mer
poisson en sauce
poisson grillé
tarte et quiche
volaille

Température de service

8/10°

Sucrosité

Sec