Fiche technique
- Géologie, climat
- Coteau exposé plein Sud à 250 m d'altitude.
- Historique du terroir
- Sol argilo-calcaire, riche et fertile. Sous-sol imperméable présentant une bonne réserve d'eau.
- Rendements
- 60Ha/hl
- Modalités de vendange
- Manuelles
- Vinification
- Sélection de raisins de notre propre récolte de Riquewihr cueillis à la main et, à maturité optimale. Macération en raisins non égrappés pendant 14 jours avec remontage quotidien. Assemblage du vin de goutte et de presse.
- Elevage
- Vieillissement en foudre bois et barrique (1/4) pendant plusieurs mois avant mise en bouteille le 19 avril 2020.
- Appellation
- Alsace
- Millesime
- 2019
- Cépage
- Pinot noir
- Typologie de vin
- Tranquille
- Couleur
- rouge
- La robe
- Belle robe rouge violacé, brillante.
- Le nez
- Nez expressif sur des notes de fruits rouges, de cuir et d’épices.
- La bouche
- Vin harmonieux et charpenté, l’attaque est soyeuse, les tannins sont enrobés, l’acidité est fine et longue. Vin très typé Pinot noir avec une belle persistance en finale.
- Taux d'alcool
- entre 12 et 13°
- Garde et apogée
- 7 ans
- Apogée
- 2 - 3 ans
- Accords mets et vins
- Avec tout un repas. Accompagne avec bonheur les viandes rouges.
- Accords mets & vins
- Viande blanche
charcuterie
fromage
gibier
tarte et quiche
viande rouge
volaille - Température de service
- 12/14°
- Nos autres produits
- Pinot Noir Coeur de Barrique
- Sucrosité
- Sec
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Les vins de la gamme Domaine Familial sont issus de raisins provenant exclusivement de notre Domaine. La ligne conductrice de cette gamme est le respect du savoir-faire familial. Ce sont des vins élégants, authentiques et de grande classe.