Fiche technique
- Géologie, climat
- Raisins passerillés issus du lieu dit GEHEY vendangés le 30 septembre 2018 à 16,7% Vol d'alcool probable naturel.
- Vinification
- Pressurage en raisins entiers. Débourbage statique et mise en fermentation avec maitrise de température. Conservation sur lies fines jusqu'en mai 2018.
- Appellation
- Alsace
- Millesime
- 2018
- Cépage
- Pinot gris
- Typologie de vin
- Tranquille
- La robe
- Robe Jaune OR
- Le nez
- Expressif sur des notes de fumé et de fruits cuits ( mirabelle et coing)
- La bouche
- Attaque veloutée, la bouche est riche et ample avec une acidité fine et longue. Une belle persistance avec des notes épicées, de coing et de sur-maturation.
- Taux d'alcool
- entre 13 et 14°
- Apogée
- 10 - 15 ans
- Accords mets et vins
- Avec un foie gras truffé et poêlé. Remarquable sur une tarte aux quetsches tiède. Accord osé sur des desserts au chocolat.
- Température de service
- 6/8°
- Description
- Et parfois... touchant au sublime, vous découvrirez nos Vendanges Tardives et sélections de Grains Nobles. La mention Vendanges Tardives couronne des vins exceptionnels élaborés à partir de raisins récoltés en surmaturité. Le développement du Botrytis Cin
- Sucrosité
- Doux
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Le mention Vendanges Tardives désigne des vins exceptionnels produits selon les critères les plus sévères de toutes l'AOC française. Les raisins sont récoltés en sur-maturité plusieurs semaines après le début officiel des vendanges.