Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2017

Fiche technique

Appellations produites et productions

La renommée de ses vins remonte au Moyen-AgeLe qualificatif de GRAND CRU lui a été décerné en 1985.

Géologie, climat

SCHOENENBOURG (La Belle Côte) est un des lieux-dits et une des expositions les plus prestigieuses du vignoble alsacien. Ce coteau exceptionnel domine RIQUEWIHR au nord et s'étend d'ouest en est à une altitude variant de 280m à 380 m.

Historique du terroir

Voltaire lui même aurait détenu des vignes sur le Schoenenbourg! Son exposition plein Sud, son sol siliceux et marneux, son sous-sol argilo-calcaire, riche en éléments fertilisants, constituent une terre à RIESLING par excellence

Aire d'appellation Encépagement

La renommée de ses vins remonte au Moyen-AgeLe qualificatif de GRAND CRU lui a été décerné en 1985.Superficie totale: 53.4 hectares.Superficie du vignoble Dopff: 8.8 hectares

Rendements

50Ha/hl

Modalités de vendange

Manuelles

Vinification

Pressurage long en raisins entiers. Débourbage statique et mise en fermentation à température contrôlée.Fermentation longue jusqu'en octobre 2018 puis conservations sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille le 05/03/2019

Appellation

Alsace grand cru

Millesime

2017

Cépage

Riesling

La robe

Robe jaune d’or

Le nez

Nez expressif, intense et complexe sur des notes d'ananas

La bouche

Attaque sur le gras, le vin est corsé et équilibré. Belle complexité aromatique avec des notes d'agrumes confits et de poivre. Grande persistance en finale avec une acidité droite et large.

Taux d'alcool

entre 13 et 14°

Apogée

10 - 15 ans

Accords mets et vins

Par excellence avec tous les fruits de mer, les poissons fins, qu'ils soient de mer ou de rivière. Sa personnalité marquera les tables les plus raffinées, un vin de terroir absolu.

Accords mets & vins

Viande blanche
charcuterie
crustacés et fruits de mer
fromage
poisson en sauce
poisson grillé
volaille

Température de service

6/8°

Récompenses

Guide Hachette
Médaille d'or

Citations guides

88/100 Meiniger Internationaler Riesling

Description

Le vin qui a fait et qui continue de faire la renommée du Domaine Dopff dans le monde entier !

Sucrosité

Sec