Le vin qui a fait et qui continue de faire la renommée du Domaine Dopff dans le monde entier !
Fiche technique
- Appellations produites et productions
- La renommée de ses vins remonte au Moyen-AgeLe qualificatif de GRAND CRU lui a été décerné en 1985.
- Géologie, climat
- SCHOENENBOURG (La Belle Côte) est un des lieux-dits et une des expositions les plus prestigieuses du vignoble alsacien. Ce coteau exceptionnel domine RIQUEWIHR au nord et s'étend d'ouest en est à une altitude variant de 280m à 380 m.
- Historique du terroir
- Voltaire lui même aurait détenu des vignes sur le Schoenenbourg! Son exposition plein Sud, son sol siliceux et marneux, son sous-sol argilo-calcaire, riche en éléments fertilisants, constituent une terre à RIESLING par excellence
- Aire d'appellation Encépagement
- La renommée de ses vins remonte au Moyen-AgeLe qualificatif de GRAND CRU lui a été décerné en 1985.Superficie totale: 53.4 hectares.Superficie du vignoble Dopff: 8.8 hectares
- Rendements
- 50Ha/hl
- Modalités de vendange
- Manuelles
- Vinification
- Récolte le 4 octobre 2017. Pressurage long en raisins entiers. Débourbage statique et mise en fermentation à température contrôlée. Fermentation longue jusqu'en mai 2018. Conservations sur lies totales. Embouteillage le 2/12/2018
- Appellation
- Alsace grand cru
- Cépage
- Riesling
- La robe
- Robe jaune d’or
- Le nez
- Nez typé et expressif sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fumé
- La bouche
- Attaque soyeuse, le vin est corsé et sec. Belle complexité aromatique avec des notes d'ananas et d'anis. Grande typicité du cru en finale avec une acidité droite et large et de beaux amers. Vin de grande garde.
- Taux d'alcool
- entre 13 et 14°
- Apogée
- 10 - 15 ans
- Accords mets et vins
- Par excellence avec tous les fruits de mer, les poissons fins, qu'ils soient de mer ou de rivière. Sa personnalité marquera les tables les plus raffinées, un vin de terroir absolu.
- Accords mets & vins
- Viande blanche
charcuterie
crustacés et fruits de mer
fromage
poisson en sauce
poisson grillé
volaille - Température de service
- 6/8°
- Récompenses
- Guide Hachette
Médaille d'or - Citations guides
- 88/100 Meiniger Internationaler Riesling
- Description
- Le vin qui a fait et qui continue de faire la renommée du Domaine Dopff dans le monde entier !
- Sucrosité
- Sec
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