Fiche technique
- Nom
- Riesling Grand Cru Vorbourg
- Géologie, climat
- Le Vorbourg, exposé Sud , Sud Est, s'établit sur des conglomérats à galets de grés et de calcaire oolithique largement recouverts en aval d'une couche superficielle de loess. La vigne s'épanouit au coeur d'un microclimat privilégié.
- Aire d'appellation Encépagement
- Superficie totale du Grand Cru : 72.6 Ha
- Rendements
- Rendements faibles : 45he/ha
- Vinification
- Vendange manuelle de vignes âgées de 30ans, le 28 octobre 2017 à 97 Oechlés ( soit 13.4% Vol d'alcool potentiel)Pressurage long en raisins entiers sans égrappage. Débourbage statique, mise en fermentation à température contrôlée.
- Appellation
- Alsace grand cru
- Millesime
- 2018
- Cépage
- Riesling
- La robe
- Vin brillant à la robe d'un beau jaune d'or
- Le nez
- Nez expressif et élégant sur des arômes floraux et d'agrumes.
- La bouche
- Attaque ample et racée, sur des notes de citron confit. L'acidité est fine et droite. Vin complexe avec une grande sapidité. La fin de bouche est très saline avec de beaux amers.
- Taux d'alcool
- entre 12 et 13°
- Apogée
- 7 - 10 ans
- Accords mets et vins
- Par excellence avec tous les fruits de mer, les poissons fins, qu'ils soient de mer ou de rivière. Sa personnalité marquera les tables les plus raffinées. Un vin de terroir absolu.
- Accords mets & vins
- Viande blanche
crustacés et fruits de mer
poisson en sauce
poisson grillé - Température de service
- 6/8°
- Nos autres produits
- Riesling Grand Cru Schoenenbourg
- Sucrosité
- Sec
DANS LA MEME CATÉGORIE
Un Riesling qui ne vous laissera pas indifférent! Riche et ample, avec une structure parfaitement équilibrée, ce Riesling charmera les palais les plus exigeants.