Fiche technique
- Géologie, climat
- Le Vorbourg, exposé sud, sud-est, s’établit sur des conglomérats à galets de grés et de calcaire oolithique largement recouverts en aval d’une couche superficielle de loess.
- Historique du terroir
- La vigne s’épanouit au cœur d’un micro-climat privilégié.
- Rendements
- 45Ha/hl
- Modalités de vendange
- Manuelles
- Vinification
- Vendange manuelle de vignes âgées de 40 ans et plus, le : 06/10/2016 à 100 Oechslé (soit 14,1 % Vol. d'alcool potentiel). Pressurage en raisins entiers sans égrappage. Débourbage statique, mise en fermentation à température contrôlée.
- Elevage
- Conservation sur lies pendant 7 mois et mise en bouteille en mai 2016.
- Appellation
- Alsace grand cru
- Millesime
- 2016
- Cépage
- Pinot gris
- Typologie de vin
- Tranquille
- La robe
- Vin brillant à la robe d'un beau jaune d'or et aux reflets dorés.
- Le nez
- Nez élégant et expressif sur des arômes de fleurs blanches évoluant sur des senteurs de fumé et de truffe.
- La bouche
- Bouche ample et corée. L'aromatique est sur des notes de fruits secs, d'abricot et de truffe blanche. Il se déguste sec avec une finale de grande persistance.
- Taux d'alcool
- entre 13 et 14°
- Garde et apogée
- 10 ans
- Accords mets et vins
- Vin de réception par excellence, à la fois à l'apéritif et au dessert. Parfait avec un foie gras, des fromages corsés ainsi que pour accompagner la viande de veau.
- Accords mets & vins
- Viande blanche
apéritif
foie gras
fromage
gibier
volaille - Température de service
- 8/10°
- Récompenses
- Médaille d'or
- Sucrosité
- Demi Sec
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Ces vins répondent à des critères de qualité très exigeants. Ils sont issus de parcelles de terroirs d'exception délimités portant le nom du Grand Cru (au nombre de 51 en Alsace). Les caractéristiques géologiques et climatiques ainsi que des contraintes strictes de production en font des vins uniques, fins et complexes, le plus souvent aptes au vieillissement. Ces vins racés expriment l'empreinte