2014 GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES 75cl dans Vendanges Tardives > Nos vins - Boutique Dopff Au Moulin

2014 GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES 75cl

2014 GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES 75cl
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2014 GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES 75cl
Indice de sucrosité 7/9
Indice de sucrosité 7/9

Vendanges Tardives


Quantité :
30,90 €






Description

Ce vin de VENDANGES TARDIVES provient du terroir lieu-dit "GEHEY " d'exposition Sud-Est, le GEHEY est en pente douce. La vigne prospère sur des terres argilo-sablonneuses , le sol superficiel est constitué de sable gréseux. La récolte des VENDANGES TARDIVES correspond au 2ème passage (après le 1er tri des SELECTIONS DE GRAINS NOBLES) où sont ramassés les raisins passerillés, rôtis et à l'état de sur-maturation, sans attaque de pourriture noble.

Superficie du vignoble Dopff:  3hectares (vignes de 15 ans) plantés exclusivement en GEWURZTRAMINER

 

VINIFICATION

Vendange manuelle le 25 octobre 2014 à 17.1 % Vol. d'alcool potentiel avec un état de passerillage.

Pressurage en raisins entiers sans égrappage. Débourbage statique, mise en fermentation à température contrôlée. Conservation sur lies pendant 6 mois et mise en bouteille le 13 juin 2016 en 75cl.

 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

 

2009 a été un millésime chaud donnant des vins riches et amples.

 

Degré alcool:   12.4 %vol        

Sucres résiduels: 79 g/l

Acidité totale:  3.5 g/l exprimée en H2SO4

 

DEGUSTATION           

 

Aspect visuel: Robe jaune or brillant

 

Sensations olfactives: Nez élégant et expressif sur des notes de miel, de confit et d'épices

 

Sensations gustatives: Attaque souple, vin complexe et riche avec un bel équilibre alcool-sucre, grande finesse de liqueur et belle sapidité. Un cocktail de fruits exotiques explose en bouche avec une longue perception en finale.

 

GARDE 

 

Vin de garde apogée vers 2020/2022

 

EN HARMONIE

 

Vin de réception par excellence, à la fois à l'apéritif et au dessert. Parfait avec un foie gras, des fromages corsés ainsi que la cuisine exotique.




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