2007 PINOT GRIS VENDANGES TARDIVES 50cl dans Vendanges Tardives > Nos vins - Boutique Dopff Au Moulin

2007 PINOT GRIS VENDANGES TARDIVES 50cl

2007 PINOT GRIS VENDANGES TARDIVES 50cl
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Indice de sucrosité 8/9
Indice de sucrosité 8/9

Vendanges Tardives


Quantité :
19,30 €

Description

VINIFICATION

Raisins issus du Grand Cru SCHOENENBOURG vendangés le 4 octobre 2007 à 16.5%vol. d'alcool probable naturel avec un peu de pourriture noble.
Pressurage en raisins entiers. Débourbage statique et mise en fermentation avec maîtrise de température. Conservation sur lies fines jusqu'en Mai 2008. Mise en bouteille le 21 juillet 2008



CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Degré alcool : 12.5 % Vol.
Sucres résiduels : 67g/l
Acidité totale : 3.95g/l exprimée en H2SO4



DEGUSTATION

Examen visuel : Robe jaune or
Examen olfactif : expressif sur des notes de fumé et de fruits cuits (mirabelle et coing)



EN HARMONIE

Sur du foie gras frais. Remarquable sur une tarte aux quetsches tiède.Accord osé sur des desserts au chocolat.




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