2014 GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES 75cl

2014 GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES 75cl
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2014 GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES 75cl
Indice de sucrosité 7/9
Indice de sucrosité 7/9

Vendanges Tardives


Quantité :
30,90 €






Description

Ce vin de VENDANGES TARDIVES provient du terroir lieu-dit "GEHEY " d'exposition Sud-Est, le GEHEY est en pente douce. La vigne prospère sur des terres argilo-sablonneuses , le sol superficiel est constitué de sable gréseux. La récolte des VENDANGES TARDIVES correspond au 2ème passage (après le 1er tri des SELECTIONS DE GRAINS NOBLES) où sont ramassés les raisins passerillés, rôtis et à l'état de sur-maturation, sans attaque de pourriture noble.

 

SUPERFICIE DU VIGNOBLE DOPFF   3hectares (vignes de 15 ans) plantés exclusivement en GEWURZTRAMINER

 

VINIFICATION

Vendange manuelle le 25 octobre 2014 à 17.1 % Vol. d'alcool potentiel avec un état de passerillage.

Pressurage en raisins entiers sans égrappage. Débourbage statique, mise en fermentation à température contrôlée. Conservation sur lies pendant 6 mois et mise en bouteille le 13 juin 2016 en 75cl.

 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

 

2009 a été un millésime chaud donnant des vins riches et amples.

 

Degré alcool :   12.4 %vol        

Sucres résiduels : 79 g/l

Acidité totale :  3.5 g/l exprimée en H2SO4

 

DEGUSTATION

Examenvisuel:  Robe jaune or brillant        

Examen olfactif:  Nez élégant et expressif sur des notes de fruits secs, de bergamote et de miel d'acacia.

Examen gustatif:  Attaque sur la douceur, vin ample et riche avec un bel équilibre alcool-sucre, grande finesse et sapidité, longue perception en finale.

 

GARDE   Vin de garde - apogée vers 2020.

 

EN HARMONIE  

Vin de réception par excellence, à la fois à l'apéritif et au dessert. Parfait avec un foie gras, les fromages corsés ainsi que la cuisine exotique.




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