2013 PINOT NOIR COEUR DE BARRIQUE
"COEUR DE BARRIQUE"

2013 PINOT NOIR COEUR DE BARRIQUE
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Propre Récolte


Quantité :
26,90 €






Description

Coteau exposé plein Sud à 250m d'altitude. Sol argilo-calcaire, lourd, riche et fertile. Sous-sol imperméable présentant une bonne réserve d'eau. Parcelle proche du Grand Cru Sporen.

 

SUPERFICIE DU VIGNOBLE DOPFF   1.40 hectares

Sélection de raisins de notre domaine en vendange manuelle et à maturité optimale. Macération des raisins pendant 21 jours avec remontage quotidien. Ecoulage et remplissage des barriques et foudre puis fermentation malo-lactique.

Elevage en foudre pour 2/3 et en barrique de chêne de 1 ans pour 1/3 pendant 14 mois avec aucun soutirage.

Mise en bouteille sans filtration le 22 janvier 2015.

 

 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Les vins issus du millésime 2013 présente un bel équilibre et une grande richesse en arômes.

Degré alcool :    13 % Vol.

Acidité totale : 4 g/l exprimée en H2SO4

 

DEGUSTATION

Examen visuel :  belle robe rouge violacée.

Examen olfactif :  Nez sur les fruits rouges avec des notes épicées

Examen gustatif :  Attaque  sur le gras , vin corsé avec belle matière, les tannins sont présents et, déjà bien fondus. Le vin a une belle persistance aromatique, notes de fruits rouges et léger boisé. Son acidité fine et longue lui donne une bonne structure harmonieuse.

 

GARDE  :              10 ans

 

EN HARMONIE

 avec tout un repas. Accompagne avec bonheur les viandes rouges. Déguster à 15°C. Ce vin est vivant, il n’a pas subi de collage ni de filtration




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