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2008 RIESLING DE RIQUEWIHR
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Indice de sucrosité 3/9
 Propre Récolte
11,30 €
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Description
CARACTERISTIQUES DU TERROIR :
Coteau exposé Sud et Sud-est, altitude moyenne 250 m, sol sablonneux, très léger, riche en galets permettant un réchauffement rapide, sols acides pourvus en matières organiques, sous-sol évoluant vers des sables très perméables.
VINIFICATION :
Vendange manuelle le 13 octobre 2005 à 13.4%Vol (97 Oechlés). Pressurage raisins entiers. Débourbage statique et fermentation longue jusqu'à fin novembre 2005. Conservation sur lies fines et, mise en bouteille en décembre 2006.
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :
Degré alcool : 13.0% Vol.
Sucres résiduels : 7.3 g/l
Acidité totale : 4.1 g/l H2SO4
DEGUSTATION :(19/02/07)
Examen visuel : Robe jaune clair brillante avec des reflets verts
Examen olfactif : Nez expressif avec beaucoup de finesse, notes florales.
Examen gustatif : Attaque sur le gras, vin corsé, harmonieux et, une trame acide bien marquée.
GARDE
Peut facilement vieillir en acquérant ce goût spécifique de minéral fossile apprécié par les amateurs.
EN HARMONIE
un grand vin fin qui fera apprécier les mets les plus raffinés. Complément de classe de crustacés, tous les fruits de mer et les poissons.
