2008 PINOT NOIR DE RIQUEWIHR

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Propre Récolte

10,75 €

Description

EXPOSITION :

Coteau exposé plein Sud à 250 m d'altitude. Sol argilo-calcaire, riche et fertile. Sous-sol imperméable présentant une bonne réserve d'eau.

Surface du vignoble : 3.00 hectares

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :

Degré alcool : 12.7%Vol.

Sucres résiduels : 2.2g/l

Acidité totale : 3.7 g/l exprimée H2SO4

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Sélection de raisins de notre propre récolte de Riquewihr cueillis à la main et, à maturité optimale. Macération en raisins non égrappés pendant 12 jours avec remontage quotidien. Assemblage du vin de goutte et de presse. Vieillissement en foudre bois pendant 1 an avant mise en bouteille.

DEGUSTATION

Examen visuel : belle robe rouge soutenue, brillante.

Examen olfactif : Nez complexe et fin. Note de fruits rouges (Cassis, cerise noire)

Examen gustatif : Attaque sur le gras , vin expressif et harmonieux, équilibré avec des tanins encore fermes , belle structure acide qui donne au vin une longue persistance.

GARDE

facilement 5 ans.

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