2015 PINOT BLANC TIRE SUR LIE
Sigillé Confrérie St Etienne

2015 PINOT BLANC TIRE SUR LIE
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2015 PINOT BLANC TIRE SUR LIE
Indice de sucrosité 3/9
Indice de sucrosité 3/9

Propre Récolte


Quantité :
8,90 €






Description

CARACTERISTIQUES DU TERROIR    Ce vin est issu d'un terroir granitique sur la commune de Turckheim en exposition Sud Ouest.

 

Superficie de la parcelle: 2.7 ha

 

VINIFICATION

Vendange manuelle avec trie le 23 septembre 2015 à maturité optimale. (13%)

Pressurage long en raisins entiers. Débourbage statique et mise en fermentation à température contrôlée. Conservations sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille le 6 mai 2016. 

 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Les vins issus du millésime 2014 présentent une belle matière et de la complexité.

 

Degré alcool : 12.8 % Vol.

Sucres résiduels : 0.5 g/l

Acidité totale : 4.38 g/l exprimée en H2SO4 / 6.56 g/l en AT

 

 

 

DEGUSTATION 

Examenvisuel: Robe jaune clair

Examen olfactif: nez floral élégant sur des notes de fleurs blanches et de fruits secs.

Examen gustatif: Attaque veloutée, le vin est corsé, sec et complexe  avec une acide droite et longue

 

 

GARDE  Vin de bonne garde (de 3 à 5 ans).

 

EN HARMONIE  Entrées traditionnelles alsaciennes (quiches, tartes flambées…) Le gras de ce vin permet son service sur des asperges, la charcuterie, la volaille (poularde, canard laqué), les brochettes de poissons aux épices.

 

Il est bon de rappeler que nos vins doivent être bus frais pour apprécier le bouquet, la saveur et toute la finesse du cépage dont ils sont issus. Température devant se situer entre 8° et 10°.




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