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2015 PINOT NOIR DE RIQUEWIHR
Sigillé Confrérie St Etienne 2017
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Propre Récolte
12,90 €
Description
Coteau exposé plein Sud à 250 m d'altitude. Sol argilo-calcaire, riche et fertile. Sous-sol imperméable présentant une bonne réserve d'eau. Surface du vignoble Dopff : 3 hectares
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Degré alcool : 12.9 %Vol. sucres résiduels: 0.8 g/l acidité totale: 3.2 g/l en H2SO4 ou 4.8 g/l en acide tartrique
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Sélection de raisins de notre propre récolte de Riquewihr cueillis à la main et, à maturité optimale. Macération en raisins non égrappés pendant 14 jours avec remontage quotidien. Assemblage du vin de goutte et de presse. Vieillissement en foudre bois et barrique (1/4) pendant plusieurs mois avant mise en bouteille le 19 avril 2017.
DEGUSTATION
Aspect visuel : Belle robe rouge violacé, brillante. Sensations olfactives :Nez expressif sur des notes de fruits rouges, de cuir et d’épices.
Sensations gustatives :Vin harmonieux et charpenté, l’attaque est soyeuse, les tannins sont enrobés, l’acidité est fine et longue. Vin très typé Pinot noir avec une belle persistance en finale.
GARDE
Potentiel de garde 2022/2025
EN HARMONIE
Avec tout un repas. Accompagne avec bonheur les viandes rouges. |
DOPFF AU MOULIN - Vins et Crémants d'Alsace - 68340 RIQUEWIHR - FRANCE
Tél : (33) 03 89 49 09 69 - Fax : (33) 03 89 47 83 61 - info@boutiquedopff.fr - www.boutiquedopff.fr
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