Gewurztraminer Grand Cru SPOREN 2015
Coup de COEUR "GUIDE HACHETTE 2016" et 3 étoiles Guide Hachette

Gewurztraminer Grand Cru SPOREN 2015
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Gewurztraminer Grand Cru SPOREN 2015

Grands Crus


Quantité :
26,90 €






Description

Description

D'exposition Sud-Est, le SPOREN, forme un cirque naturel en pente douce. La vigne prospère sur des terres argilo-marneuses du Lias décalcifiées en surface, les terres profondes épanouissent à merveille le GEWURZTRAMINER qui est commercialisé sous le nom de son cru depuis des siècles.

Ce lieu-dit renommé a été classé "Alsace Grand Cru" en 1985.

Superficie totale :  23.7 hectares.

 

Superficie du vignoble Dopff : 1.10 hectare (vignes de 45 ans) planté exclusivement en Gewurztraminer.

 

 

VINIFICATION

Vendange manuelle le 24.10.2013 à 111 Oechslé (soit 15.5 %Vol. d'alcool potentiel) Pressurage en raisins entiers sans égrappage. Débourbage statique et mise en fermentation à température contrôlée. Conservations sur lies pendant 6 mois et mise en bouteille le 14 mai 2014.

 

CARACTERISTIQUE TECHNIQUE

 

Degré alcool : 12.7 % Vol.

Sucres résiduels : 55 g/l

Acidité totale : 3.3 g/l exprimée en H2SO4 / 5.5g/l A.T

 

DEGUSTATION (22/09/2014)

 

Aspect visuel: Robe couleur jaune or

 

Sensations olfactives: Nez expressif , élégant et d'une grande complexité sur des notes de litchi, de mangue et d'épices.

 

Sensations gustatives: Attaque veloutée, la bouche est puissante et voluptueuse avec une grande élégance et une bonne sapidité. Le vin possède une grande concentration avec des notes de fruit jaune confir. Remarquable typicité du terroir.

 

GARDE

 

Vin de garde, atteindra son meilleur niveau dans 8 à 10 ans.

 

EN HARMONIE

 

Vin de réception par excellence, à la fois à l’apéritif et au dessert.

Parfait avec un foie gras, des fromages corsés ainsi que

des desserts au chocolat.




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