SCHOENENBOURG (La Belle Côte) est un des lieux-dits et une des expositions les plus prestigieuses du vignoble alsacien. Ce coteau exceptionnel domine RIQUEWIHR au nord et s'étend d'ouest en est à une altitude variant de 280m à 380 m. Son exposition plein Sud, son sol siliceux et marneux, son sous-sol argilo-calcaire, riche en éléments fertilisants, constituent une terre à RIESLING par excellence. La renommée de ses vins remonte au Moyen-Age

Le qualificatif de GRAND CRU lui a été décerné en 1985.

Superficie totale: 53.4 hectares.

Superdicie du vignoble Dopff: 8.8 hectares

VINIFICATION

Vendange manuelle le 09.10.2014 à 99 Oechslés (soit 13.7%Vol. d'alcool potentiel) sur des parcelles sélectionnées en fonction de l'âge des vignes

(30 ans d'âge et +) et dans les parcelles les mieux exposées du GRAND CRU.

Pressurage long en raisins entiers. Débourbage statique et mise en fermentation à température contrôlée.

Fermentation longue jusqu'en mai 2015 puis conservations sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille le 04/11/2015

CARACTERISTIQUES TECHNIQUE

Degré alcool: 13.3 % Vol.

Sucres résiduels: 5.5 g/l

Acidité totale: 5.5g/l en H2SO4

DEGUSTATION

Aspect visuel: Robe jaune d’or

Sensations olfactives: Nez expressif, intense et complexe sur des notes d'ananas

Sensations gustatives: Attaque sur le gras, le vin est corsé et équilibré. Belle complexité aromatique avec des notes d'agrumes confits et de poivre. Grande persistance en finale avec une acidité droite et longue.

GARDE

Vin de longue garde (2022/2025)

EN HARMONIE

Par excellence avec tous les fruits de mer, les poissons fins,

qu'ils soient de mer ou de rivière. Sa personnalité marquera

les tables les plus raffinées, un vin de terroir absolu.