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Grands Crus
19,20 €
DescriptionSCHOENENBOURG (La Belle Côte) est un des lieux-dits et une des expositions les plus prestigieuses du vignoble alsacien. Ce coteau exceptionnel domine RIQUEWIHR au nord et s'étend d'ouest en est à une altitude variant de 280m à 380 m. Son exposition plein Sud, son sol siliceux et marneux, son sous-sol argilo-calcaire, riche en éléments fertilisants, constituent une terre à RIESLING par excellence. La renommée de ses vins remonte au Moyen-Age Le qualificatif de GRAND CRU lui a été décerné en 1985. Superficie totale: 53.4 hectares. Superdicie du vignoble Dopff: 8.8 hectares
VINIFICATIONVendange manuelle le 09.10.2014 à 99 Oechslés (soit 13.7%Vol. d'alcool potentiel) sur des parcelles sélectionnées en fonction de l'âge des vignes (30 ans d'âge et +) et dans les parcelles les mieux exposées du GRAND CRU. Pressurage long en raisins entiers. Débourbage statique et mise en fermentation à température contrôlée. Fermentation longue jusqu'en mai 2015 puis conservations sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille le 04/11/2015
CARACTERISTIQUES TECHNIQUE
Degré alcool: 13.3 % Vol. Sucres résiduels: 5.5 g/l Acidité totale: 5.5g/l en H2SO4
DEGUSTATION
Aspect visuel: Robe jaune d’or Sensations olfactives: Nez expressif, intense et complexe sur des notes d'ananas Sensations gustatives: Attaque sur le gras, le vin est corsé et équilibré. Belle complexité aromatique avec des notes d'agrumes confits et de poivre. Grande persistance en finale avec une acidité droite et longue.
GARDE
Vin de longue garde (2022/2025)
EN HARMONIE
Par excellence avec tous les fruits de mer, les poissons fins, qu'ils soient de mer ou de rivière. Sa personnalité marquera les tables les plus raffinées, un vin de terroir absolu. |