2011 GEWURZTRAMINER ZINNKOEPFLE de Soultzmatt / Westhalten
Sigillé Confrérie St Etienne

2011 GEWURZTRAMINER ZINNKOEPFLE de Soultzmatt / Westhalten
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Indice de sucrosité 6/9
Indice de sucrosité 6/9

Grands Crus


Quantité :
18,90 €






Description

D'exposition Sud, Sud-Est, le ZINNKOEPLE, forme un magnifique coteau en pente rude jusqu’à une altitude de 420 m. La vigne prospère sur des terres calcairo-gréseuses (calcaire coquillier) avec une situation à l’abri des vents et des précipitations.

 

Ce lieu-dit renommé a été classé "Alsace Grand Cru". Superficie totale : 68.40 hectares.

 

VINIFICATION

Vendange manuelle de vignes âgées d'environ 60 ans, le 04.10.2011 à 110oechslés

(soit 15.3% Vol. d'alcool potentiel).

 

Pressurage en raisins entiers sans égrappage. Débourbage statique, mise en fermentation à température contrôlée. Conservation sur lies pendant 6 mois et mise en bouteille le 9 juillet 2012.

 

 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Les vins issus du millésime 2009 sont riches et expressifs. Harmonieux, ils se caractérisent par des arômes de fruits mûrs et des acidités moins marquées.

 

Degré alcool : 13,8 % Vol.

Sucres résiduels : 26 g/l

Acidité totale : 3.8 g/l exprimée en H2SO4

DEGUSTATION

Examenvisuel: Robe couleur jaune or avec belle brillance

Examen olfactif: Nez floral et fruité s’ouvrant sur des arômes de fruits blancs et jaunes et d'épices

 

Examen gustatif: La bouche très expressive est ample et soyeuse, à l’acidité fine et à la finale longue et épicée. L’ensemble est racé mais de toute finesse et d’une grande délicatesse

 

GARDE  :   Vin de garde – A déguster à partir de 2015.

 

EN HARMONIE :   En apéritif, foie gras d’oie, cailles aux raisins, canard à l’orange et aux épices, fromages de caractère, tous les desserts




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