2014 PINOT GRIS GRAND CRU SCHOENENBOURG DE RIQUEWIHR

2014 PINOT GRIS GRAND CRU SCHOENENBOURG DE RIQUEWIHR
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2014 PINOT GRIS GRAND CRU SCHOENENBOURG DE RIQUEWIHR
Indice de sucrosité 4/9
Indice de sucrosité 4/9

Grands Crus


Quantité :
19,90 €






Description

SCHOENENBOURG (La Belle Côte) est un des lieux-dits et une des expositions les plus prestigieuses du vignoble alsacien. Ce coteau exceptionnel domine RIQUEWIHR au nord et s'étend d'ouest en est à une altitude variant de 280m à 380 m. Son exposition plein Sud, son sol siliceux et marneux, son sous-sol argilo-calcaire, riche en éléments fertilisants, constituent un terroir d ‘excellence. La renommée de ses vins remonte au Moyen-Age.

Ce lieu-dit renommé a été classé "Alsace Grand Cru".

Superficie totale : 53.40 hectares.

 

Superficie du vignoble DOPFF : 1 ha.

 

VINIFICATION

Vendange manuelle le 30.09.2014 à 100 Oechslés (soit 14.1%Vol. d'alcool potentiel).

Pressurage en raisins entiers. Débourbage statique et, fermentation très lente jusqu’en juin 2015. Conservations sur lies fines et mise en bouteille le 27.08.2015.

 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

 

Degré alcool :                13,5 % Vol.

Sucres résiduels :           9.9 g/l

Acidité totale :               4.2 g/l exprimée en H2SO4 et 6.3g/l en acide 

                                     tartrique

 

DEGUSTATION (Octobre 2017)

 

Aspect visuel: Belle et brillante robe jaune or.

 

Sensations olfactives: Nez expressif et  fin sur des notes de fleurs blanches, de fruits secs et de fumé.

 

Sensations gustatives: L’attaque est ample, le vin est corsé, harmonieux et équilibré sur une acidité longue. Complexe avec des notes de marmelade, d’épices et de truffe blanche. Finale avec une belle persistance et très salivante.

 

GARDE                   

 

 Vin de garde: 2022 / 2025

 

      

En harmonie

 

Accompagnera avec une finesse une volaille grasse rôtie, des cailles farcies au foie gras, un foie gras frais ou des fromages au lait cru à pâte molle. Sa personnalité marquera les tables les plus raffinées ou encore de délicieux desserts. 



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