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2009 PINOT GRIS GRAND CRU SCHOENENBOURG DE RIQUEWIHR
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Indice de sucrosité 5/9
 Grands Crus
15,30 €
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Description
SCHOENENBOURG (La Belle Côte) est un des lieux-dits et une des expositions les plus prestigieuses du vignoble alsacien. Ce coteau exceptionnel domine RIQUEWIHR au nord et s'étend d'ouest en est à une altitude variant de 280m à 380 m. Son exposition plein Sud, son sol siliceux et marneux, son sous-sol argilo-calcaire, riche en éléments fertilisants, constituent un terroir d ‘excellence. La renommée de ses vins remonte au Moyen-Age.
Ce lieu-dit renommé a été classé "Alsace Grand Cru".
Superficie totale : 53.40 hectares.
Superficie du vignoble Dopff : 1 ha.
VINIFICATION
Vendange manuelle le 01.10.2009 à 112 Oechslés (soit 15.6%Vol. d'alcool potentiel).
Pressurage en raisins entiers. Débourbage statique et, fermentation très lente jusqu’en octobre 2010. Conservations sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille le 06.01.2011.
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Degré alcool : 13,2 % Vol.
Sucres résiduels : 42 g/l
Acidité totale : 3.95 g/l exprimée en H2SO4
DEGUSTATION (17/01/2011)
Examen visuel : Belle et brillante robe jaune or.
Examen olfactif : Nez encore fermé qui s’épanouit à l’aération sur des notes florales et de fruits secs.
Examen gustatif : L’attaque est ample et souple, le milieu de bouche très expressif (notes de pains d’épices, de réglisse et de fruits secs), la finale est persistante et corsée. Vin racé, d’une grande élégance et d‘une belle finesse.
GARDE
Vin de garde – A déguster à partir de 2013.
EN HARMONIE
Accompagnera avec finesse une volaille grasse rôtie, des cailles farcies au foie gras, ou encore de délicieux desserts. Sa personnalité marquera les tables les plus raffinées.
