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2008 RIESLING GRAND CRU SCHOENENBOURG DE RIQUEWIHR
Sigille Confrérie Saint-Etienne
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Indice de sucrosité 4/9
 Grands Crus
14,85 €
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Description
SCHOENENBOURG (La Belle Côte) est un des lieux-dits et une des expositions les plus prestigieuses du vignoble alsacien. Ce coteau exceptionnel domine RIQUEWIHR au nord et s'étend d'ouest en est à une altitude variant de 280m à 380 m. Son exposition plein Sud, son sol siliceux et marneux, son sous-sol argilo-calcaire, riche en éléments fertilisants, constituent une terre à RIESLING par excellence. La renommée de ses vins remonte au Moyen-Age
Le qualificatif de GRAND CRU lui a été décerné en 1985.
Superficie totale : 53.4 hectares.
Superficie du vignoble Dopff : 8.8 hectares
VINIFICATION
Vendange manuelle le 24.10.2008 à 97 Oechslés (soit 13.5%Vol. d'alcool potentiel) sur des parcelles sélectionnées en fonction de l'âge des vignes (30 ans d'âge et +) et dans les parcelles les mieux exposées du GRAND CRU.
Pressurage long en raisins entiers. Débourbage statique et mise en fermentation à température contrôlée. Conservations sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille le 10.09.2009.
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Degré alcool : 13 % Vol.
Sucres résiduels : 5 g/l
Acidité totale : 6.2g/l exprimée en H2SO4
DEGUSTATION
Examen visuel : Robe jaune clair
Examen olfactif : Nez puissant et minéral, mur, notes confites.
Beau type aromatique
Examen gustatif : Attaque ample et structurée. Bouche avec des notes d'ananas et d'épices (poivre). Belle acidité provoquant une salivation important en finale. Notes florales et de citron confit en finale.
GARDE
Vin de garde .
EN HARMONIE
Par excellence avec tous les fruits de mer, les poissons fins,
qu'ils soient de mer ou de rivière. Sa personnalité marquera les tables les plus raffinées, un vin de terroir absolu.
