2011 RIESLING VIEILLES VIGNES GRAND CRU SCHOENENBOURG DE RIQUEWIHR

2011 RIESLING VIEILLES VIGNES GRAND CRU SCHOENENBOURG DE RIQUEWIHR
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Indice de sucrosité 4/9
Indice de sucrosité 4/9

Grands Crus


Quantité :
27,90 €






Description

SCHOENENBOURG (La Belle Côte) est un des lieux-dits et une des expositions les plus prestigieuses du vignoble alsacien. Ce coteau exceptionnel domine RIQUEWIHR au nord et s'étend d'ouest en est à une altitude variant de 280m à 380 m. Son exposition plein Sud, son sol siliceux et marneux, son sous-sol argilo-calcaire, riche en éléments fertilisants, constituent une terre à RIESLING par excellence. La renommée de ses vins remonte au Moyen-Age. 

Le qualificatif de GRAND CRU lui a été décerné en 1985.

Superficie totale : 53.4 hectares.
Superficie du vignoble Dopff : 8.8 hectares

 

VINIFICATION

Vendange manuelle de raisins passerillés le 06.10.2011 à 99 Oechslé (soit 13.8%Vol. d'alcool potentiel) sur une parcelles sélectionnées de Vieilles Vignes (50 ans) .

Pressurage long en raisins entiers. Débourbage statique et fermentation longue jusqu’au mois de septembre 2012. Conservations sur lies fines en foudre de chêne jusqu'à la mise en bouteille le 17 avril 2013.

 

 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

Degré alcool : 12.6 % Vol.

Sucres résiduels : 18,5 g/l

Acidité totale : 4.2 g/l exprimée en H2SO4

 

DEGUSTATION  

Examen visuel : Robe jaune or
Examen olfactif : Nez riche et complexe, notes de confits d'agrumes, de fleurs blanches et de torréfactionsl.
Examen gustatif : Attaque souple et velouté, le vin est riche et ample avec une belle structure acide, longue et tendue. L'aromatique est complexe avec des notes de zestes d'agrumes confits et de poivre évoluant sur de la minéralité. Finale avec une grande salinité et de beaux amers de raisins mûrs.

 

GARDE  

Vin de grande garde - apogée vers 2018.

 

EN HARMONIE

A l’apéritif, sur des tartares de poissons à la mangue et à la coriandre, sur des desserts aux fruits frais. Sa personnalité marquera les tables les plus raffinées, un vin de terroir absolu.




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