CREMANT D'ALSACE 'CUVEE JULIEN' BRUT 37,5cl dans Nos vins > Demi-bouteilles - Boutique Dopff Au Moulin

CREMANT D'ALSACE 'CUVEE JULIEN' BRUT 37,5cl

CREMANT D'ALSACE 'CUVEE JULIEN' BRUT 37,5cl
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CREMANT D'ALSACE 'CUVEE JULIEN' BRUT 37,5cl
Indice de sucrosité 2/9
Indice de sucrosité 2/9

Demi-bouteilles


Quantité :
6,00 €






Description

CUVEE ELABOREE EN HOMMAGE

AU PIONNIER DE LA METHODE TRADITIONNELLE

EN ALSACE, MONSIEUR JULIEN DOPFF

 

 

NOUVEL HABILLAGE DEPUIS FIN SEPTEMBRE... MAIS TOUJOURS LA MEME QUALITE

 

Cépages: PINOT BLANC + PINOT AUXERROIS

 

 

VINIFICATION 

 

 

- pressurage limité à 100 litres de jus pour 150kg de raisins
- 1ère fermentation en cuves
- 2ème fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle
- durée moyenne de stockages/lattes : environ 24 mois
- remuage automatiques/gyropalettes
 

 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

 

Degrés d'alcool: 12% Vol

Sucre résiduels: 7 g/l 

Acidité totale: 5.4 g/l en H2SO4 / 8.26g/l en A.T

 

 

DEGUSTATION

 

 

 

Aspect visuel: Robe or très pâle et reflets clairs, fine colonne de bulles

 

Sensations olfactives et gustatives: Frais et élégant avec une discrète pointe florale, sec, une note généreuse au palais, toute la finesse du Pinot Blanc et le corps du Pinot Auxerrois optimisés par la Méthode Traditionnelle.

 

 

EN HARMONIE 

 

 

A l'apéritif, soit nature, soit comme base de classe pour un grand "Kir Royal". Accompagnement idéal d'une choucroute royale.