CREMANT D'ALSACE ROSE BRUT ROSE

CREMANT D'ALSACE ROSE BRUT ROSE
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CREMANT D'ALSACE ROSE BRUT ROSE
Indice de sucrosité 3/9
Indice de sucrosité 3/9

Crémant d'Alsace


Quantité :
11,90 €






Description

 

Ce CREMANT D'ALSACE est la résultante d'une recette spécifique à la Maison DOPFF "Au Moulin" pour l'obtention d'un CREMANT Rosé uniquement par macération du cépage PINOT NOIR.

Cépage: PINOT NOIR 100% cuvée 2012

 

VINIFICATION

 

Selon les règles de la méthode traditionnelle :

- Macération de 12 heures au froid puis pressurage
- 1ère fermentation en cuves
- 2ème fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle
- Durée moyenne de stockage s/lattes : environ 14 mois
- Remuage automatique sur gyropalettes

 

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES 

 

Degrés d'alcool:  12.2% Vol

Sucres résiduels: 8.1 g/l

Acidité totale: 4.7 g/l en H2SO4 / 7.19 g/l en A.T

 

Degustation

 

Aspect visuel: Robe rosé pâle à reflets lumineux, belle colonne de bulles.

 

Sensations olfactives et gustatives: Nez typé Pinot Noir notes de fruits rouges et de grillés, en bouche l’attaque est sur le gras, le vin est vineux, l’acidité est fine et persistante.élégant fruité de Pinot Noir, sec et harmonieux, corps équilibré.


 

En harmonie 

 

Vin de réception, original avec tout un repas.

 

Il est bon de rappeler que nos vins doivent être bus frais pour apprécier le bouquet, la saveur et toute la finesse du cépage dont ils sont issus. Température devant se situer entre 8° et 10°.




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